【新春活动，美食会友】酸菜鱼

若依

食材：

黑鱼一条，金针菇200克，酸菜不知道多少克，因为买的是老坛酸菜鱼调料包，香菜、干辣椒、花椒等若干。

处理：

没这刀工，也没那耐心，若是让我处理，这辈子都不会做这个菜，哈哈。
跑趟菜场，鱼摊老板直接给切片好，那刀把子刷刷刷的，三下五除二就完事了。
骨肉分离，清清楚楚，明明白白。

腌制：

用的腌制调料包，直接把鱼片给抓匀，稍微放一点料酒去腥，打入一个蛋清。

步骤：
1、开火热锅，下姜片、蒜末、花椒、干辣椒炒香
2、炒入酸菜3-5分钟
3、倒入开水，放鱼骨，鱼头，大火煮十分钟至汤色变奶白，然后加盐、胡椒粉等调味。
4、放入金针菇
5、下入鱼片，鱼片逐步放入汤中，轻轻推散开，中火煮1-2分钟鱼片变白卷曲
6、出锅前撒香菜
7、另起一锅热油，淋油激香

若依

来老板，你就说我支不支持你活动吧。面可以抵掉一碗了吧？哈哈哈

若依

@心随花舞 @婴宁 来吃鱼喽

心随花舞

若依 发表于 2026-1-17 09:06
@心随花舞 @婴宁 来吃鱼喽

来啦来啦，一听说有好吃的，我立马就赶来啦

心随花舞

若依 发表于 2026-1-17 09:06
@心随花舞 @婴宁 来吃鱼喽

其实我最爱吃的还真是鱼，那个那个婴宁来的晚，就吃点酸菜辣椒啥的吧

天然呆

这速度，必须给小若依点赞

天然呆

步骤清晰，一目了然，可以抵两碗面
有机会聚就来这道菜吧

一鹿向北

这菜其实最见功夫的就是片鱼片，
你这个找鱼老板片的啊，哈哈，
我说咋这么看着有卖相。

若依

心随花舞 发表于 2026-1-17 09:08
来啦来啦，一听说有好吃的，我立马就赶来啦

哈哈，还是你动作快，哥哥这速度，也不知道猴年马月才能看见。

若依

心随花舞 发表于 2026-1-17 09:10
其实我最爱吃的还真是鱼，那个那个婴宁来的晚，就吃点酸菜辣椒啥的吧

她忙着回老家呢