【新春活动，美食会友】葱油饼

糖葫芦

水哥跟我学做鱼，那造型差点给我笑岔气，来而不往非礼也，今天跟水哥学做葱油饼。

一、葱油饼
材料：面粉、食用油、椒盐、葱花碎、盐、红糖（做红糖饼需要）
做法：
1、面粉500克，水（250--300）的比例，具体看自己操作，我一般都是大概差不多就行，面粉里家一小勺盐，为了增加面的筋性，少量多次加40度左右的温水（不烫手）搅成面絮，下手揉成面团，醒面20分钟。
2、趁着这个时间做油酥，碗里倒上适量的面粉，加入等分量的食用油搅拌均匀待用。
3、面板和手都需要抹油，防止粘面。醒好的面不要揉，做成长条擀成尽量长方形，均匀涂抹油酥，撒上葱花、椒盐、卷起来切成均匀等分量的面剂子。
4、面剂子两边切口捏住，然后尽量放在底部，表层抹油继续醒面10分钟。
5、醒好的面剂子擀成圆饼，不要把表皮擀破了，下锅烙两面金黄出锅。

二、红糖饼
接上面第一步，醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，稍微擀一下，包上红糖（需要加面粉拌匀，不然熟了会流出来烫嘴），擀成圆形，上锅烙两面金黄。

糖葫芦

过程就是这样的

白之蘅

葱油饼的沙发

一点点晚风

照片好小哦

糖葫芦

一点点晚风 发表于 2026-1-31 09:58
照片好小哦

不知道是我级别不够还是咋回事，系统上传份大图和小图，需要你自己点大图才能看见大的

微光。glimmer

小唐你的饼比不上你的鱼，

糖葫芦

微光。glimmer 发表于 2026-1-31 10:12
小唐你的饼比不上你的鱼，

好吃才是王道

微光。glimmer

是不是鱼头泡饼，哈哈哈

糖葫芦

白之蘅 发表于 2026-1-31 09:54
葱油饼的沙发

看看这是啥表情

二金半水

想来那糖饼应该也是很好吃