关于蒸螃蟹的糗事一则

艾茉莉

看到大家大冬天的还在热火朝天的探讨蒸螃蟹是用冷水好还是热水好这种申奥的问题，于是想起了以前关于蒸螃蟹的糗事一桩。大约是 2010 年下半年，具体日期记不清了，但年份是没错的，因为那年我刚开始上班领取了非学生时代的第一份薪水，所以记忆犹新。初到一个新地方，第一年是租的房子，签了一年的租约，不提。

大约是 10 月份，不知从哪里得到的“信息”，认识了一对年轻夫妇，他们刚从北京来不久，就住在公寓群的另一栋楼。这下马马虎虎算邻居了，对吧？一聊，这才知道那男的和我是本科校友，在 p-大捞了个气象方向的 PhD，当时大约是公派自费的形式在某个公司做他老本行方向的工作，也就是和气象有关的工作，不提。

那女的姓倪，长得比较瘦小，但言行比较干练。对了，两人都是新疆人。那个周末就聊到了体育之类，小倪说她跑步比较快。我虽然点头，但有点不以为然，估摸着充其量和我一个档次，因为我跑跳算不错的，而且这个小倪长得这么瘦小，能厉害到哪里去。不知怎的就到了一个操场跑道，要比试比试一番，看看谁厉害。

比赛一开始，我就被她撂下一大截。她爆发力太惊人了。50 米，我惨败。

事后一聊，这才知道这位小倪曾经是新疆中学生女子百米记录保持者。

2）
这还没完。混熟后，某天我请他们吃螃蟹，反正也没什么东西好吃。再说我的饭菜功夫，那是很次的。

平素蒸螃蟹，我一般都是蒸个 15 分钟。不过待客嘛，就得讲究一些，除了汤料上点心外，我觉得要赶时髦，不能将螃蟹蒸得太老。从 Google上搜寻蒸螃蟹的技巧，说是蒸 10 分钟最好，肉质最为鲜美。于是决定照做。

热气腾腾的螃蟹上来了，大家开吃。不提。
吃了大约半个小时后，大家都有点扭扭捏捏的，后来实在是忍不住了，都往厕所里跑。

显然是螃蟹没有蒸熟，对不对。

微光。glimmer

哈哈哈哈哈哈
我真佩服你聊天的水平

微光。glimmer

我竟然从头到尾都看完了，你就像现在抖音留住时长的博主，绕了一个马拉松最后说答案，我还就吃你这套

艾茉莉

微光。glimmer 发表于 2025-12-20 22:46
哈哈哈哈哈哈
我真佩服你聊天的水平

应该是佩服我蒸螃蟹的水平吧。
幸亏还是那种体型比较小的蓝蟹，每个大约四、五两。
如果是石蟹什么的，那会更惨。

微光。glimmer

艾茉莉 发表于 2025-12-20 22:49
应该是佩服我蒸螃蟹的水平吧。
幸亏还是那种体型比较小的蓝蟹，每个大约四、五两。
如果是石蟹什么的，那 ...

十一有人给我螃蟹，我害怕，就放厨房等老李同学回家处理，谁知道他有事很晚回来，他回家我睡着了，然后半夜我忽然听见擦擦擦的声音，一个激灵，喊醒老李同学，他打开客厅灯，然后看见爬了一地的蟹

令狐冲

哈哈，看来真得15 分钟。。。

艾茉莉

令狐冲 发表于 2025-12-21 01:09
哈哈，看来真得15 分钟。。。

可能淡水蟹 10 分钟够了，但海蟹应该不够。蓝蟹基本上是海蟹中最小的，但一个也有 3～5 两，实践证明，10 分钟不够。石蟹大一点的，一个超过 1 公斤，大青蟹更大一些，起码要蒸 20 分钟

二金半水

亲测，蒸螃蟹时间要从水大开时算起，螃蟹只码一层，盖盖后大火13分钟，大螃蟹在关火焖2分钟足矣，小螃蟹不低于十分钟就行

二金半水

艾茉莉 发表于 2025-12-21 08:52
可能淡水蟹 10 分钟够了，但海蟹应该不够。蓝蟹基本上是海蟹中最小的，但一个也有 3～5 两，实践证明，10 ...

闹肚子恐怕是螃蟹死了，就容易毒素超标了