夏日小清凉 ◇ 腌黄瓜

知鱼 · 发表于 2025-6-30 10:33

本帖最后由知鱼于 2025-6-30 10:34 编辑

前段时间同事和婆婆都让我做腌黄瓜
做了好几次了，昨天还有同事拍照给我黄瓜说要再做
黄瓜还是要用新鲜的，做出来比较好吃
自己家种的，也不用去皮，洗干净就行

去瓤，切段就行
新鲜的看着就是有劲
我是用糖腌渍的，这样后面就不用洗了
我看他们用盐腌制的还要过水洗一下，大概是怕咸吧

1-2小时后，换容器，攥干水分
糖，醋，酱油，老抽，辣椒，蒜，花椒，八角
他们不是很能吃辣，辣椒我就放着意思了一下，提提味道
第二天水位会上升，刚好盖住黄瓜

放冰箱冷藏，他们都说几个小时可以吃了，但是我会放几天
腌入味一点比较好吃，不会变咸，本身的汤汁就不是很咸的

分着两天都给他们拿去了
自己留了一小碗给孩子吃的
万一他要吃，我又要做
我自己其实吃的不多，基本上每次做都吃个两三个
现在吃的清淡就没有特别的爱

知鱼 · 发表于 2025-6-30 10:35

上次的凉面没有拍，腌黄瓜补一个~

穆云寒 · 发表于 2025-6-30 10:53

看着都好吃啊

令狐冲 · 发表于 2025-7-1 02:03

这个腌黄瓜空了学学。。。

夜风 · 发表于 2025-7-1 22:38

这个特别好，早上当小菜吃，配稀饭馒头绝绝子

夜风 · 发表于 2025-7-1 22:39

等有空我也腌一些，不知道能存放多久

风清扬 · 发表于 2025-7-2 05:03

夜风发表于 2025-7-1 22:39
等有空我也腌一些，不知道能存放多久

当天不吃完的，就要放一周以后吃了

夜风 · 发表于 2025-7-2 08:47

风清扬发表于 2025-7-2 05:03
当天不吃完的，就要放一周以后吃了

要放这么久啊

落字秋风 · 发表于 2025-7-2 11:51

嘿嘿，馋一下再走

落字秋风 · 发表于 2025-7-2 11:51

麻叶，口水馋出来了
会不会是此刻饿了

[自家烹饪] 夏日小清凉 ◇ 腌黄瓜