矿上都这么拌凉菜

二金半水 · 发表于 2025-11-24 11:04

   我一矿老板朋友说请吃饭，老板说他们这里海鲜最贵，于是就领我进了一家海鲜酒楼。水族箱里，龙虾挥着钳子像将军，东星斑披着晚霞在游弋，最打眼的还数那盘踞在珊瑚礁上的鲍鱼，个个都有小碗口大，吸盘紧贴着玻璃，活像深海派来的使节。

   服务员指着那些鲍鱼介绍说：这是一头鲍，这么大的全城难找第二家。矿老板大手一挥：来四个！切丝拌黄瓜丝！
   空气突然安静。我看见服务员嘴角抽了抽，活像生吞了只基围虾。

   后厨老师傅亲自端着青花瓷盘出来，手都在抖，那鲍鱼丝切得根根比手指头还长，摆成了牡丹花的形状，旁边配着雕成鸭子的萝卜。老师傅痛心疾首：这得文火煨两天，用老母鸡、金华火腿吊汤慢慢㸆...
   矿老板已经夹起一筷子鲍鱼丝，和黄瓜丝搅作一团，倒上老陈醋：你们不懂，在矿上咱都这么拌凉菜！嘴里嚼得嘎吱作响，倒是也吃的酣畅自然。

   我盯着那盘价值千金的凉拌黄瓜丝，突然想起去年在澳门米其林餐厅，吃过同样的一头鲍，老师傅用三天三夜让它软糯如膏，入口即化。而现在这位，正就着二锅头大嚼，还嘟囔：这玩意儿还没海蜇头脆生呢。

   出门时矿老板打着饱嗝：下次得让他们拌点辣油。夜空飘起雨丝，我忽然觉得，那几只鲍鱼要是有魂，此刻定在黄泉路上抱头痛哭呢吧，它们本该在紫砂盅里演绎浓情厚意，却不想在黄瓜堆里草草了却余生。
   原来这世上最昂贵的味道，不是吃不着，而是当一品鲍来到餐桌上时，却遇不上懂得珍惜它的唇齿。

二金半水 · 发表于 2025-11-24 11:05

哈哈，其实凉拌也挺好吃哦

闲笺 · 发表于 2025-11-24 11:11

真是会吃呀，我们这里的鲍鱼大都做鲍鱼蒜蓉粉丝，或者鲍鱼羹，了解不多，这一品鲍很贵吗？

燕十三 · 发表于 2025-11-24 11:13

“原来这世上最昂贵的味道，不是吃不着，而是当一品鲍来到餐桌上时，却遇不上懂得珍惜它的唇齿。”
其实也未必，说不定矿老板的这种吃法是最好的
那些鲍们抱头痛哭虽然也算哭得其所，但这算是好的了，如果是遇上我，它们恐怕哭完还要上吊，因为我一向不吃它们，到目前为止，还没有任何一种做法让我觉得它们好吃，特别是在酒席上