最好吃的丸子不叫丸子了

二金半水

      丸子有很多种做法，最简单最好吃的丸子升级不叫丸子了，叫狮子头，为啥叫狮子头呢，我曾问过大师傅，大师傅说，狮子脑袋多大呀，个大呗，哈哈

五花肉  剁成有颗粒感的馅
荸荠（藕也行）剁成小小的丁
葱姜泡水  一小碗底就够

肉馅+荸荠+葱姜水+盐+几滴料酒+半个蛋清，往一个方向搅拌，还可以摔打，直到变成黏黏糊糊的肉糜，团成个大肉团，碗里放热水，放个绿菜叶，放肉丸，开始蒸，蒸一小时以上，上桌开吃。

二金半水

蒸出来的丸子好像真的更好吃

二金半水

做饭时最先安排狮子头，等其他菜做好了，狮子头也正好可以吃了。

穆云寒

在江苏吃过狮子头

穆云寒

水哥厨艺可以啊

二金半水

穆云寒 发表于 2025-11-25 10:04
在江苏吃过狮子头

淮扬菜经典

二金半水

穆云寒 发表于 2025-11-25 10:04
水哥厨艺可以啊

关键是打馅不能偷懒

穆云寒

二金半水 发表于 2025-11-25 10:16
淮扬菜经典

嗯，国宴是都是淮扬菜。

穆云寒

二金半水 发表于 2025-11-25 10:17
关键是打馅不能偷懒

很劲道对吧？

婴宁

去年冬天蒸了不少荸荠丸子，每次回老家也会捎些回去给老人，蒸的更软嫩。