做个好吃的鸡蛋羹

二金半水

蛋水比例1：1，水多一点点就行，一定要用温水，冷水开水都不如温水打蛋。
蛋液里加一点点盐（一定不能少），三滴花雕酒，一点点点点糖，打好的蛋液表面的浮沫用勺子撇去。
冷水入蒸锅，水开后计时，6分钟，别打盖闷4分钟。
出锅后加半勺生抽，一点香油，瞬间香气四溢

完美的蛋羹可以吃了


@微光。glimmer  

二金半水

早晨当早点很不错

泪红颜

这蒸的真好看哦

微光。glimmer

哎，确实好看啊，现在特别想来一碗。。
我们这边都放醋，下次我试试放酱油，

一鹿向北

你这碗和我家碗一样，我说我家那个咋没了，你啥时候顺走的啊。

微光。glimmer

我的做法都是直接放水，多数都放的凉水，然后打一下，放一点盐就蒸，出来有很多小孔，口感是硬的，有时候还会蛋水分离，

微光。glimmer

水哥做东西精细，我都是三下五除二，搞熟能吃 OK了，，没得卖相，

二金半水

微光。glimmer 发表于 2026-1-6 15:32
水哥做东西精细，我都是三下五除二，搞熟能吃 OK了，，没得卖相，

都是做给自己吃的，不搞虚头巴脑的卖相，哈哈

二金半水

微光。glimmer 发表于 2026-1-6 15:30
我的做法都是直接放水，多数都放的凉水，然后打一下，放一点盐就蒸，出来有很多小孔，口感是硬的，有时候还 ...

几滴花雕蛋羹就滑嫩了很多

二金半水

一鹿向北 发表于 2026-1-6 15:29
你这碗和我家碗一样，我说我家那个咋没了，你啥时候顺走的啊。

哈哈哈哈，小心你家的锅也被端走