【新春活动，美食会友】辣椒炒蛋

二金半水

辣椒炒蛋
主材：一个大尖椒  三个鸡蛋  手指长一段大葱
调料：盐  生抽  糖  料酒  醋

制作：
这道菜的主角是鸡蛋，其他都是提供情绪价值的配角，所以要先把鸡蛋的味道调好。
鸡蛋加入三滴料酒，一点点点点白糖，一小撮盐，充分打散；
开大火烧锅，锅冒烟了放油，摊鸡蛋，全程大火，鸡蛋凝固装盘里备用。

大葱、辣椒斜刀切丝，喜辣可以再加个干红辣椒，不喜辣可以把绿辣椒切好后用盐水泡十分钟。

开大火烧锅，加少量油烧热，同时加入辣椒、葱丝、鸡蛋爆炒20秒，沿锅边加半勺醋，锅里加四分之一勺白糖，一勺味极鲜酱油，扒拉匀出锅。

特别注意：一定大火爆炒，一定别忘了加一点锅边醋，这道菜锅气浓郁，咸甜酸辣香，鸡蛋滑嫩，辣椒爽脆，吃不出鸡蛋的腥气就算成功了。

二金半水

做这道菜，突出一个快字

愤怒的葡萄

我从来没有吃过辣椒炒蛋，不知道味道怎么样？

二金半水

愤怒的葡萄 发表于 2026-1-20 09:38
我从来没有吃过辣椒炒蛋，不知道味道怎么样？

虎皮尖椒吃过没，调味借鉴了虎皮尖椒的味道，但保持了尖椒的清香

愤怒的葡萄

二金半水 发表于 2026-1-20 09:42
虎皮尖椒吃过没，调味借鉴了虎皮尖椒的味道，但保持了尖椒的清香

第一次听说虎皮尖椒，主要我不太能吃辣的，我就喜欢吃麻婆豆腐，我们上海人不太喜欢吃辛辣的食物。

二金半水

愤怒的葡萄 发表于 2026-1-20 09:44
第一次听说虎皮尖椒，主要我不太能吃辣的，我就喜欢吃麻婆豆腐，我们上海人不太喜欢吃辛辣的食物。 ...

这道菜可以试试，主要是咸甜口，极微的辣，还有醋香，开胃下饭

一鹿向北

不错不错，最简单的食材，做出最好的味道，对吧，哈哈哈。

愤怒的葡萄

二金半水 发表于 2026-1-20 09:46
这道菜可以试试，主要是咸甜口，极微的辣，还有醋香，开胃下饭

不知道虎皮尖椒是哪里的菜式？

我就吃点不辣的甜椒的，甜椒不辣的。

毛主席是湖南人，特别喜欢吃辣椒的，无辣不欢的。

一鹿向北

其实就一个炒鸡蛋，
谁和谁都炒的不一样，
水兄这个一看就没毛病。

愤怒的葡萄

一鹿向北 发表于 2026-1-20 09:49
其实就一个炒鸡蛋，
谁和谁都炒的不一样，
水兄这个一看就没毛病。

炒鸡蛋比较简单便利，我也喜欢吃炒鸡蛋的。