【花鸟虫鱼】吃鱼

燕十三

婴宁 发表于 2025-8-24 14:10
我们这下边的黄骅市，也靠海，那边吃鱼就不煎，好像直接烹饪。和你们的吃法差不多，吃那个鲜味。 ...

但是现在越来越多的人喜欢吃干煎的了，那样够味够香，就连以往一些惯常用来水煮的鱼也改为干煎了。

婴宁

燕十三 发表于 2025-8-24 14:12
我觉得鱼肉比其他肉类好些，就我自身来说，鱼肉怎么吃都不见长胖，它蛋白多油脂少，而且连续吃很多天都不 ...

萝卜青菜各有所爱，鱼肉对身体更有益。我前领导有意思，只吃水面以下的。我对水里的兴趣就不大，偶尔食之，现在即使食肉也需蔬菜佐之，不然就上火。

婴宁

燕十三 发表于 2025-8-24 14:15
但是现在越来越多的人喜欢吃干煎的了，那样够味够香，就连以往一些惯常用来水煮的鱼也改为干煎了。 ...

水煮的多好，我现在经常买了腌好的鱼排，用西红柿汁煲熟了，喜欢这种吃法。小时候夏天常吃一种干煎的马口鱼，刺多，但干煎了刺都是酥的，只是那鱼太咸了。

燕十三

婴宁 发表于 2025-8-24 14:15
萝卜青菜各有所爱，鱼肉对身体更有益。我前领导有意思，只吃水面以下的。我对水里的兴趣就不大，偶尔食之 ...

用蔬菜包裏食物我们这边有常有，比如用玻璃菜包金猪肉，包鱼炸，这样不会那么油腻。

婴宁

燕十三 发表于 2025-8-24 14:19
用蔬菜包裏食物我们这边有常有，比如用玻璃菜包金猪肉，包鱼炸，这样不会那么油腻。 ...

这是韩国吃法吧，烤肉用大片蔬菜包了吃?

我口味清淡，什么味道重了都不行，有时菜不小心盐放得多点了，做的汤干脆就不放盐了。

燕十三

婴宁 发表于 2025-8-24 14:18
水煮的多好，我现在经常买了腌好的鱼排，用西红柿汁煲熟了，喜欢这种吃法。小时候夏天常吃一种干煎的马口 ...

腌好的鱼排是啥鱼？用西红柿汁煲鱼倒是没遇到这种吃法，但我觉得鱼放在煲里做熟的大抵都好吃。

燕十三

婴宁 发表于 2025-8-24 14:21
这是韩国吃法吧，烤肉用大片蔬菜包了吃?

我口味清淡，什么味道重了都不行，有时菜不小心盐放得多点了， ...

是我们本地的吃法，就只能用玻璃菜叶，也叫生菜。
菜的盐放多了汤就不放盐了，那汤岂不是没味，鲜味也没出来啊。

婴宁

燕十三 发表于 2025-8-24 14:22
腌好的鱼排是啥鱼？用西红柿汁煲鱼倒是没遇到这种吃法，但我觉得鱼放在煲里做熟的大抵都好吃。 ...

网上买的，就是腌好的大鱼片，有蒜香的胡椒的，我一般就买巴沙鱼蒜香味。

做法，西红柿炒炒，放点水，把鱼放进去，鱼片熟了，汁也差不多稠了。稍微放点点盐就行。

燕十三

婴宁 发表于 2025-8-24 14:26
网上买的，就是腌好的大鱼片，有蒜香的胡椒的，我一般就买巴沙鱼蒜香味。

做法，西红柿炒炒，放点水，把 ...

这鱼肉的色泽不错，估计腌制之前的鲜度就很好。
咋的腌制过的还要加盐吗？不咸啊

婴宁

燕十三 发表于 2025-8-24 14:24
是我们本地的吃法，就只能用玻璃菜叶，也叫生菜。
菜的盐放多了汤就不放盐了，那汤岂不是没味，鲜味也没 ...

菜咸就行了啊，汤没味也是鲜的啊。饭店点菜原则也是这样啊，吃到最后，人人嘴里的味道基本饱和了，汤就要淡一些。最后只为解渴除味。