馋嘴丫们 酸酸甜甜的台式泡菜你吃了吗

眉眉

水哥泡菜，哈哈，专属经营。

二金半水

眉眉 发表于 2025-11-7 20:30
水哥泡菜，哈哈，专属经营。

哈哈哈哈，一起吃，一起吃

令狐冲

这是甜酸味的吗，我喜欢辣的。。。

二金半水

令狐冲 发表于 2025-11-8 01:45
这是甜酸味的吗，我喜欢辣的。。。

制作的时候放个小米辣就行了

闲笺

看着挺美味，不过我更感兴趣的是你们东北的大白菜做的辣白菜，那个是怎么做的？

二金半水

闲笺 发表于 2025-11-8 11:41
看着挺美味，不过我更感兴趣的是你们东北的大白菜做的辣白菜，那个是怎么做的？ ...

那个是朝鲜泡菜，一层白菜一层辣椒面腌的，也不难做的，关键是要用东北的辣椒，不是特辣的那种长长的辣椒。

闲笺

二金半水 发表于 2025-11-8 17:51
那个是朝鲜泡菜，一层白菜一层辣椒面腌的，也不难做的，关键是要用东北的辣椒，不是特辣的那种长长的辣椒 ...

二荆条吗？我以前看过好像要把苹果和梨什么的和辣椒打成酱，等大白菜第一道用盐脱水后，再抹是吗？就是不知道还有什么佐料拌里面

二金半水

闲笺 发表于 2025-11-8 18:20
二荆条吗？我以前看过好像要把苹果和梨什么的和辣椒打成酱，等大白菜第一道用盐脱水后，再抹是吗？就是不 ...

白菜要用盐先腌上半天，挤干水，然后一层白菜一层腌料的码放好，腌料主要是辣椒粉，还有点姜泥蒜泥苹果丝，都放进陶缸里以后用鹅卵石压紧，大概十天左右就行了

夜风

苹果也可以腌呀，是提味的还是就是吃腌苹果呢？

夜风

之前听风清扬说腌菜最好腌七天后再吃，
吓得我自己不腌姜片，直接某宝上买了。