寒露为霜

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:35
秋天，是柑橘血橙丰收的季节，最能表现出秋天金黄璀璨的色调。

不用机器，纯手工制作的冰晶，返璞归真。

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:36
不用机器，纯手工制作的冰晶，返璞归真。

在一抿一嚼间，橙、血橙、柚子、小青桔完美融合，复合香气氤氲清润，甘冽而富有层次，酸甜兼备，驱散秋老虎的燥热。

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:37
在一抿一嚼间，橙、血橙、柚子、小青桔完美融合，复合香气氤氲清润，甘冽而富有层次，酸甜兼备，驱散秋老 ...

0/7 seventh course 第七道

「土壤中的甘甜」

红薯,松子,沙巴雍

potato,pine nut,Sabayon

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:37
0/7 seventh course 第七道「土壤中的甘甜」红薯,松子,沙巴雍potato,pine nut,Sabayon
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这款热食甜品十分有趣！

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:38
这款热食甜品十分有趣！

牛轧糖、柚子柠檬皮，还有法式甜品酱沙巴雍，通过广式春卷模式表达出来，鲜、香、酥，伴随咔嚓一声，汁水划过舌尖，满嘴馥郁。

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:38
牛轧糖、柚子柠檬皮，还有法式甜品酱沙巴雍，通过广式春卷模式表达出来，鲜、香、酥，伴随咔嚓一声，汁水 ...

0/8 eighth course 第八道

「落叶」

巧克力,莓果,红菜头

chocolate,mixberry,beetroot

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:38
0/8 eighth course 第八道「落叶」巧克力,莓果,红菜头chocolate,mixberry,beetroot

灵感同样是Eric于2017年漫步在巴黎香榭丽舍大街上看到的壮丽美景

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:39
灵感同样是Eric于2017年漫步在巴黎香榭丽舍大街上看到的壮丽美景

没有人为的造作和雕饰，在自然堆砌中透出大地的坤灵气息。

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:39
灵感同样是Eric于2017年漫步在巴黎香榭丽舍大街上看到的壮丽美景

没有人为的造作和雕饰，在自然堆砌中透出大地的坤灵气息。

                               
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箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-12-22 00:40
没有人为的造作和雕饰，在自然堆砌中透出大地的坤灵气息。

巧克力慕斯的香醇，与红树莓果酱、红菜头雪芭的碰撞，在味蕾激起一朵又一朵的浪花，制造出舌尖惊喜。

                               
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