秋风起锅民忙

二金半水 · 发表于 2025-10-20 11:06

   秋风一起，我那沉寂了好几个月的火锅魂便熊熊燃烧起来。支起小火锅，啥都往里搁。看红汤翻滚，白雾袅袅，这一刻，世界变得格外平等，肥牛与白菜共舞，虾滑与豆腐同游，四十八元的羊肉片和八毛钱的土豆片在沸水里握手言和。

   吃火锅最讲究的就是没讲究。不像小炒，非得讲究个火候刀工、或者独门秘方，那都是专家干的事。而火锅呢？你只管把喜欢的往里扔，讲究的是一锅同煮，众生平等。毛肚七上八下是行家，但你把毛肚煮成橡皮也没人拦着，顶多下次聚餐时，大家会默默地把毛肚放在离你最远的位置。

   这让我想起我的一个朋友，他原是某米其林餐厅的二厨，有次参加我们的火锅局，带着自己熬制的高汤和秘制蘸料，非要给我们表演食材最佳的入锅顺序，结果被大家集体制止：哥们儿，在咱这儿，人家往锅里扔啥咱就跟着抢啥就行，就甭炫手艺了，我们实行一锅烩，不搞特殊。后来这哥们也整明白了，现在最常说的是：这午餐肉真不错，给兄弟留两片。

   吃火锅好比混圈子，入了火锅局，就别想着当那盘精致的法式鹅肝。在沸腾的生活里，谁不是慢慢褪去锋芒，变得入味？昨天王总还在大谈区块链，今天已经和大家争论香菜该不该吃了；李教授上课时引经据典，在火锅局里为了最后一颗牛肉丸，不惜讲个荤笑话。

   其实想想，哪有什么圈子，不过是一群人在生活的沸水里互相温暖、彼此浸染。你染上我的辣，我沾了你的香，最后都成了分不清彼此的味道。就像那锅煮到最后的汤，浓缩了所有食材的精华，反倒成了必不可少的压轴溜缝的美味。

   所以啊，别总追求当个独树一帜的小炒师傅，做个快乐的锅民也挺好。至少在这滚滚红尘里，我们都在同一锅汤里，热热闹闹地活着。