走马观花看加国（10）哈兰特马铃薯片厂

清霜 · 发表于 2025-10-20 16:22

因为今天旅游路途遥远，我们7：30之前早餐完毕，7：30准时从蒙特利尔出发，去往700公里之外的新布伦瑞克省的哈特兰，参观廊桥附近的马铃薯片厂。
车子出发没有多长时间，导游Ben说，请戴手表的朋友将时间调快一个小时，我们前边要去新布伦瑞克省，那里和我们相差一个时区，如果您用手机看时间，就不用调了，手机会自动调节。
新布伦瑞克省是大西洋时区，果然，我的手机和电脑很快就有一小时的时差了。赶紧调了一下电脑的时间，这次出行最大的失误是忘了调相机的时间，它一直还是北京时间，所以最后照片出来的结果让人哭笑不得。
新布伦瑞克省的名字来源于德国城市名称Brunswick。这里原是法国占领，后来法国人败给英国，英国爱德华王子的父亲居住在德国Brunswick，他便把这个地区命名为新布伦瑞克省。
加拿大海洋三省分别为新布伦瑞克（New Brunswick），新斯科舍（Nova Scotia）和爱德华王子岛（Prince Edward Island）。这三省环圣劳伦斯湾的一角，是加拿大东部最值得一游的省份，景色迷人。
我们今天的目的地是弗雷德里克顿（fredericton），途经的第一个景点就是马铃薯片厂。
700公里路程，路上的时间比较长，我在车上欣赏外面的景色，中午时分，我们的车停在一处类似服务站的地方，大家在这里方便一下，然后去吃午餐。离我们最近的地方是一家麦当劳餐厅，ben强烈推荐我们品尝一下加拿大的特色快餐：龙虾堡。

龙虾堡

在新布伦瑞克吃麦当劳快餐
Ben介绍龙虾堡如何如何好吃，我也对龙虾保充满了期待。但是当我吃到嘴里后，马上觉得大失所望。首先这汉堡适合西方人的口味：凉的！咱中国人习惯了吃热的食物，他这个龙虾肉是冰冷的，口感差了许多。其次，那个酱料也出乎我的意料之外，不好吃。据我观察，中国人喜欢吃什么就是什么味，所以中国菜有成百上千种口味，而外国人做菜喜欢复合味，一个酱或一个汁，本来挺简单的，他可以弄十几种东西放进去，搞得你吃不出到底是什么配的，一股怪怪的味。
这里我要特别说说麦当劳。国内的朋友们真的是有口福的，在国外吃了好多地方的麦当劳，无一例外的难吃，根本和国内的没法比。就拿鸡腿堡来说吧，在加拿大根本没这款，他们的鸡肉汉堡全是用鸡肉做成的肉饼，不像咱们的就是鸡腿直接放进去，所以这边的汉堡吃不出那种一丝一丝的肉质感觉。
我们简单用过午饭继续赶路，下午两点半，我们来到了位于哈特兰的马铃薯片厂——廊桥薯片公司( Covered Bridge Potato Chip Company)。
加拿大的海洋三省土壤肥沃，光照充足，属于Holmesville土壤，特别适合马铃薯种植，因此盛产马铃薯，并有很多品种，红、黄、紫、蓝、棕和白色的。马铃薯片厂自然也应运而生。
这是一家家族企业，规模不太大，但马铃薯片却销往世界各地。来这里参观的客人也不少，我们到时，厂家刚刚送走了一拨儿参观者。
薯片厂老板很有经营头脑，他可不是只供参观收门票，他是前店后厂，进去后先是一间马铃薯片专卖店，里面陈列了各种口味的马铃薯片，有十几种之多，看得眼花缭乱，然后是戴着小帽子的甜美可爱的美女解说员，带领大家沿着参观路线参观，因为是直接入口的食品，所以都是隔着玻璃参观的。走廊里的墙上全是宣传板，让我吃惊的是，在这个遥远的小城镇，宣传图板只有三种文字，除了国家官方语言英语、当地居民语言法语外，剩下的唯一的“外语”就是中文！估计是中国人外出时购买力比较强吧。

美女解说
参观结束后，所有人被邀请进一间品尝室，厂家为每位客人送上一小包刚刚出锅的原味薯片，中间的长桌上摆满了调料瓶，客人可以根据自己的喜好，选择中意的调料，“自制”一种专属薯片，这个环节大受欢迎。然后美女解说连比划带说地介绍她的薯片，特别重点介绍了龙虾味薯片。结果差不多每人都买了一些龙虾味的薯片带走。

厂家赠送的薯片

工人们在为我们选刚刚出锅的薯片
在品尝室，大家吃着刚刚出锅热热的薯片，寻找自己偏爱的调料，真的是很开心，也佩服厂家的营销策略。我想，随着一批批参观的客人，他们的产品会在世界各个角落被传播，这简直就是活的广告。

最近添加的新口味广告
同时，每个参观的人，也被他们不断创新的精神感染。在参观现场，每个人都会明白壶炸薯片与众不同：壶炸薯片，用最简单直白的话说，就是最原始的手工炸制薯片。壶状炊具每小时出锅160磅薯片，切片较厚，口感筋道，以华氏300度低温烹炸。土豆切片厚一些,低温烹炸较长时间,您定会体验到更劲道、更松脆的土豆片。而且还能让土豆片具有与众不同的皱褶和卷曲,更富变化。
现在市场上的普通薯片是华氏375度烹炸，土豆片从连续蒸熟器一端进入,2-3分钟后从另一端排出。切片较薄，薯片整体比较平展。连续蒸煮器每小时出锅的土豆片可达5千磅。但与壶炸薯片的口感相比，明显不如前者。
这就是他们的产品畅销世界各地的秘诀：使用传统的工艺——壶炸工艺，创新更多新口味——适应消费者需求。太多的口味，已经记不住多少种了，但乳香酸奶洋葱味和蕃茄酱酸黄瓜味让人一试就能记住，那个酸真个是很特别啊。

生产车间一角
廊桥薯片厂所有土豆均在 Albright农场清洗、称重和分类,并装袋运输到厂内。土豆皮仍旧保留于土豆上,以便保持蔬菜内的基本营养成分。成箱的土豆被倒入小型土豆漏斗中,分批重新清洗。然后土豆通过传送带进入到一个漏斗中，当油加热到305华氏度时，土豆被送到切片机切片后甩入壶状炊具中，不停被搅拌使之受热均匀不粘连，6分钟后烹煮结束，脱去多余油分并降温，进行检查，去除有缺陷的薯片，调味，最后成品完成。

烹炸薯片
在参观走廊里，一些老物件摆放在那里，无声地向人们传递着薯片厂的历史。一只很古老的炉子引起了我的注意。

莱拉老奶奶的炉子
莱拉老奶奶和奥布里老爷爷是一对夫妇，他们是这个家庭企业壶炸薯片的创始人。
莱拉老奶奶的厨房里有一只炉子，她一年四季都用这个炉子加工新鲜的土豆菜，炖菜和其他家常菜。80多年前她还用这个燃木的大肚炉煎炸最后一批自制薯片，所用的土豆是奥布里老爷爷从他自己的田里收获的。他们烹炸薯片的方法已经过数代相传，味道鲜美的壶炸廊桥薯片将继续保留他们家族的传统美味薯片并不断创造新口味，满足不同人群的需求。
参观就这样结束了，从参观、品尝到购物，每个环节都给观者留下了深刻的印象，他们那种认真、坚守、创新的近乎执着的作法，完全透露给我们的，是对生命的尊重和对生活的热爱！