查看: 50|回复: 19

[自家烹饪] 老式拌豆腐

[复制链接]
清风八咏楼

前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 一坛酒
发表于 2025-10-27 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
做拌豆腐非常简单,按照现在各种做法介绍,多是把豆腐切丁,加入辅料后凉拌,其实老式的做法,豆腐不是切丁,而是用手攥碎。
主料:卤水豆腐或者北豆腐
调料:香葱(我这次做用的香椿芽),盐,芝麻香油
做法:灵魂是用手攥碎豆腐!我做一般豆腐不焯水,不喜欢豆腥味可以把豆腐切厚片焯水,然后入凉水降温后攥碎,加入调料拌匀。

我这次做为了拍照好看是切的豆腐丁,其实攥碎的豆腐,比切成小丁拌出来的豆腐入味,大家不妨一试。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?中文注册

×

评分

2

查看全部评分

点评
回复

使用道具

清风八咏楼

前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 一坛酒
 楼主| 发表于 2025-10-27 14:01 | 显示全部楼层
简单又好吃
点评
回复

使用道具

清风八咏楼

金老虎
发表于 2025-10-27 15:01 | 显示全部楼层
最爱吃的菜是那小葱拌豆腐,一清二白,清清白白做人也像他

评分

1

查看全部评分

豆豆蓝 2025-10-27 15:14
回复
难道他这老式拌豆腐就是小葱拌豆腐啊
微光。glimmer 2025-10-27 15:18
回复
他这个是香椿芽,完全可以换小葱,
豆豆蓝回复微光。glimmer 2025-10-27 15:22
回复
我喜欢豆腐弄碎和番茄炒,就放大蒜瓣和盐,素油
微光。glimmer 2025-10-27 15:26
回复
对,我也这样做,
二金半水回复微光。glimmer 2025-10-27 16:26
回复
对对,换小葱也一样
回复

使用道具

五彩结同心

一颗蓝色的豆子
前兔似锦 少年歌行 一坛酒
发表于 2025-10-27 15:15 | 显示全部楼层
做拌豆腐非常简单,按照现在各种做法介绍,多是把豆腐切丁,加入辅料后凉拌,其实老式的做法,豆腐不是切丁,而是用手攥碎。
主料:卤水豆腐或者北豆腐
调料:香葱(我这次做用的香椿芽),盐,芝麻香油
做法:灵魂是用手攥碎豆腐!

学了一招 ,回去做来试试
微光。glimmer 2025-10-27 15:19
回复
我有时候很懒,撒西芹大蒜盐,
豆豆蓝回复微光。glimmer 2025-10-27 15:21
回复
对哦,我也有西芹大蒜盐,这样也好似一道做法啊,哈哈
二金半水回复微光。glimmer 2025-10-27 16:25
回复
哈哈,我也试试去
回复

使用道具

笑傲江湖
前兔似锦 七夕之桥 少年歌行 守望千山 两周年庆 巳巳如意 映像2024 我书我心 一叶知秋 版主勋章 山高为峰 山外有山 樱果相依 一坛酒
发表于 2025-10-29 00:30 | 显示全部楼层
我们这叫鸡抓豆腐。。。
点评
回复

使用道具

清风八咏楼

前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 一坛酒
 楼主| 发表于 2025-10-29 11:34 | 显示全部楼层
令狐冲 发表于 2025-10-29 00:30
我们这叫鸡抓豆腐。。。

这名字也有趣
点评
回复

使用道具

九里山
七夕之桥 星河有你 管理勋章 版主勋章 江湖之上 桃花朵朵 山高为峰 山外有山 巳巳如意 两周年庆 少年歌行 海洋之心 蝴蝶精灵 山间红叶 花漫千山 雪花精灵 开卷有益 甜心百灵 樱果相依 摇摇草
发表于 2025-10-29 21:57 | 显示全部楼层
小葱拌豆腐,一清二白。
点评
回复

使用道具

九里山
七夕之桥 星河有你 管理勋章 版主勋章 江湖之上 桃花朵朵 山高为峰 山外有山 巳巳如意 两周年庆 少年歌行 海洋之心 蝴蝶精灵 山间红叶 花漫千山 雪花精灵 开卷有益 甜心百灵 樱果相依 摇摇草
发表于 2025-10-29 21:58 | 显示全部楼层
我说呢,看着像香椿,还真是香椿
点评
回复

使用道具

九里山
七夕之桥 星河有你 管理勋章 版主勋章 江湖之上 桃花朵朵 山高为峰 山外有山 巳巳如意 两周年庆 少年歌行 海洋之心 蝴蝶精灵 山间红叶 花漫千山 雪花精灵 开卷有益 甜心百灵 樱果相依 摇摇草
发表于 2025-10-29 21:58 | 显示全部楼层
特别香,这个
点评
回复

使用道具

清风八咏楼

前兔似锦 一生安柠 青恬时光 幸福莓满 心想事橙 桃气满满 梅开颜笑 心若葡提 大吉大荔 樱果相依 喜上莓梢 一坛酒
 楼主| 发表于 2025-10-30 09:27 | 显示全部楼层
夜风 发表于 2025-10-29 21:58
我说呢,看着像香椿,还真是香椿

临时起意,做了盘香椿拌豆腐
点评
回复

使用道具

您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

手机版|千山论坛 ( 冀ICP备2024055714号 )

GMT+8, 2026-1-30 13:42

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表