【新春活动，美食会友】咸蛋黄焗豆腐

二金半水

咸蛋黄焗豆腐
      心心念念的咸蛋黄终于给我发来了，虾吃完了，正好今天是腊八节，腊八节除了喝腊八粥，还有吃豆腐的习俗，叫做“兜福”，哈哈，所以今天咱们就吃咸蛋黄焗豆腐吧，取个聚福的好意头。

原料
一块豆腐，三个咸蛋黄，一小把海米，一把蔬菜杂豆。

制作
海米用温水泡20分钟，泡软了待用。
生的咸蛋黄蒸15分钟，然后在碗里碾碎备用。
老豆腐一块，切手指肚大小小方块，烧一锅开水，水里放一勺盐，豆腐丁在水里烫一分钟捞出。
杂豆也过下热水待用。

起火烧锅，小火加2勺油炒咸蛋黄，炒到咸蛋黄起沙冒细碎的小泡泡了，将剩下的所有材料到锅里焖炒两分钟，口重的点几滴味极鲜就行了。
起锅装盘，这沙沙鲜鲜又嫩嫩的口感好极了。

杂豆和海米可放可不放，主要是丰富一下颜色和口感。

二金半水

祝朋友们腊八节都福气满满

一鹿向北

水兄这是一发不可收拾的节奏啊，
目测要到正月十五一天一菜不带重样的。

二金半水

一鹿向北 发表于 2026-1-26 09:06
水兄这是一发不可收拾的节奏啊，
目测要到正月十五一天一菜不带重样的。 ...

哈哈哈哈，努力挣工分，准备过肥年了

微光。glimmer

哇，今天这个菜更好啊，眼馋，，，，

微光。glimmer

这个盘子春暖花开，这个菜美，水哥真是太厉害了

天空随风

真是全国各地的风俗不一样啊

二金半水

微光。glimmer 发表于 2026-1-26 09:28
哇，今天这个菜更好啊，眼馋，，，，

哈哈哈哈，一起一起

二金半水

天空随风 发表于 2026-1-26 09:37
真是全国各地的风俗不一样啊

都是带着美好的心愿与祝福

挂名小师妹

咸蛋黄做菜好像都挺好吃的
豆腐本身就是个白搭菜 怎么做都好吃